DESERTI
Suha smokva od davnina se upotrebljava za proizvodnju pogača ili smokvenjaka, a za viški arhipelag karakteristična je delicija koja se i danas tradicionalno priprema na otoku Visu – Viški hib. Naziv hib potječe od riječi „hlib“, odnosno hljeb ili kruščić. Karakteriziraju ga svježina i jednostavnost, a piriprema se od zdravih lokalnih namirnica i začina – smokava, koromača, badema, kore naranče i travarice. Čuva se u suhom lovorovom i ružmarinovom lišću koji hib čuvaju od mušica i drugih nametnika i daju mu dodatnu aromu. S jedne je strane hib bio težačka hrana, a s druge svečana jer se nekoliko hiba čuvalo za Božić, kad se kao poslastica izrezana na tanke kriške i služio uz čašicu travarice ili prošeka.
Uz hib, kušajte i cvite, suhe prhke kekse s aromom koromača, koji se od starine rade u viškom području. Ime su dobili po oblicima koji predstavljaju stilizirane latice cvjetova. Umočeni u prošek tope se pod jezikom, a tradicionalno se pripremaju za vjenčanja i druge svečane prigode.
Hroštule su tradicionalno prženo pecivo, neizostavna slastica na otoku Visu i u okolici. Brzo se i jednostavno pripremaju, a rade se od tijesta aromatiziranog limoncellom ili nekim drugim likerom. Tijesto se reže na tanke trake i prži u dubokom ulju i na kraju posipaju šećerom u prahu.
Posebno valja istaknuti deserte od rogača, koji je izrazito zdrav i bogat kalcijem, kalijem i bakrom te vitaminima B i E. Rogač je toliko hranjiv da su njime Feničani hranili svoje galijote kako bi bili izdržljivi, a oni su ga i donijeli u viški arhipelag. Veoma je stara i cijenjena voćna vrsta, koja se koristi najčešće u obliku rogačevog brašna, a slasticama daje savršen miris i okus. Zanimljivo je znati da Komiža prerađuje rogač više od 50 godina te da u gradu i danas postoji mlin za mljevenje rogača, jedini u Hrvatskoj, kapaciteta 1000 kg dnevno.