{"id":1598,"date":"2021-11-17T11:22:39","date_gmt":"2021-11-17T10:22:39","guid":{"rendered":"https:\/\/bluecave-bisevo.com\/?page_id=1598"},"modified":"2021-11-30T11:09:30","modified_gmt":"2021-11-30T10:09:30","slug":"ristorante","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/bluecave-bisevo.com\/it\/ristorante\/","title":{"rendered":"Ristorante"},"content":{"rendered":"
[vc_row thb_full_width=”true” thb_row_padding=”true” thb_column_padding=”true” content_placement=”middle” thb_scroll_bottom=”true” thb_scroll_bottom_style=”style3″ thb_scroll_bottom_color=”light” thb_shape_divider=”true” css=”.vc_custom_1624526931237{padding-top: 30vh !important;padding-bottom: 25vh !important;background-image: url(https:\/\/bluecave-bisevo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/restoran-2.jpg?id=430) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}” divider_shape=”triangle” thb_divider_color=”#ffffff”][vc_column thb_color=”thb-light-column”][vc_row_inner][vc_column_inner offset=”vc_col-lg-8 vc_col-md-8″]\t
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Ristorante<\/span><\/span><\/h1>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t[vc_empty_space height=”20px”][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=”align-center”][vc_column offset=”vc_col-lg-8 vc_col-md-8″ css=”.vc_custom_1617197869899{padding-right: 2vh !important;}”][vc_empty_space height=”60px”][vc_column_text animation=”animation fade-in”]La zona di Lissa e Busi \u00e8 specifica per molti motivi, tra cui anche per l\u2019offerta gastronomica. Quello che lo distingue dall\u2019offerta ordinaria di altri ristoranti dell\u2019isola \u00e8 la sua variet\u00e0. Dato che sia l\u2019isola di Lissa sia l\u2019isola di Busi erano isolate e discoste dalla maggior parte delle destinazioni turistiche sviluppate per anni, si \u00e8 riuscito a conservare la loro autenticit\u00e0 anche in termini gastronomici. Il microclima unico, campi ricchi e fertili nonch\u00e9 la pi\u00f9 importante zona di pesca del Mediterraneo centrale garantiscono questa qualit\u00e0 e variet\u00e0 gastronomica.<\/p>\n

Il modo semplice di preparare alimenti stagionali freschi caratterizza tutta la cucina dalmata, per\u00f2 sull\u2019isola di Lissa e nei suoi dintorni si \u00e8 trasformata in un\u2019opera d\u2019arte \u2013 sarde allo spiedo, calamari freschi alla griglia, pomodori, melanzane e zucchine cotte al forno.<\/p>\n

Come aperitivo possiamo assolutamente consigliare diversi liquori locali, ottenuti da frutti cresciuti in un ambiente mediterraneo intatto, nonch\u00e9 una grappa dolce denominata \u201cRoga\u010dica\u201d.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”20px”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=”align-center”][vc_column offset=”vc_col-lg-8 vc_col-md-8″ css=”.vc_custom_1617197869899{padding-right: 2vh !important;}”][vc_column_text animation=”animation fade-in”]DELIZIE DEL PAESE DI BUSI<\/strong><\/p>\n

Nel nostro ristorante caratterizzato da una varia offerta e un\u2019atmosfera locale potete assaggiare le delizie del paese di Lissa e Busi, preparate secondo ricette tradizionali e con i migliori ingredienti. Scoprite i sapori tradizionali delle nostre delizie, tra cui il pesce essiccato, salato e affumicato, minestre di brodetto, il pesce marinato alla griglia, insalate e polpette di polpo, risotti di gamberetti oppure risotti neri.<\/p>\n

Dobbiamo inoltre sottolineare la focaccia di Lissa e Comisa, le delizie salate pi\u00f9 invitanti della gastronomia dell\u2019isola di Lissa. La focaccia \u00e8 un tipo di dolce salato che viene preparato con pasta lievitata, sarde o acciughe salate, un buonissimo ripieno di pomodori, cipolla e spezie fresche. La focaccia di Comisa si distingue da quella di Lissa per l\u2019uso di pomodori nella preparazione, mentre nella citt\u00e0 di Lissa, tradizionalmente orientata verso la viticoltura e l\u2019olivicoltura, la focaccia viene preparata senza pomodori. Secondo una legenda questa specialit\u00e0 veniva preparata sull\u2019isola dall\u2019antichit\u00e0, quando i navigatori non avevano ancora portato i pomodori sull\u2019isola di Lissa, per cui le focacce venivano fatte in forno in un modo pi\u00f9 semplice, per\u00f2 altrettanto gustoso.<\/p>\n

Le focacce di Lissa e Comisa sono pi\u00f9 gustose d\u2019estate, quando tutti gli ingredienti dell\u2019orto sono freschi, succosi e perfetti.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”20px”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=”align-center”][vc_column offset=”vc_col-lg-8 vc_col-md-8″ css=”.vc_custom_1617197869899{padding-right: 2vh !important;}”][vc_column_text animation=”animation fade-in”]DESSERT<\/strong><\/p>\n

I fichi essiccati venivano utilizzati per la preparazione di focacce e dolci denominati \u201csmokvenjak\u201d sin dall\u2019antichit\u00e0, mentre per l\u2019arcipelago di Lissa \u00e8 tipica una delizia che ancora oggi viene preparata tradizionalmente su quest\u2019isola \u2013 il dolce denominato \u201cVi\u0161ki hib\u201d. Il nome \u201chib\u201d proviene dalla parola croata per il pane \u201chlib\u201d, cio\u00e8 \u201chljeb\u201d oppure per un piccolo pane \u201ckru\u0161\u010di\u0107\u201d. Freschezza e semplicit\u00e0 sono le sue caratteristiche principali, mentre per la preparazione ci vogliono alimenti sani e spezie locali \u2013 fichi, finocchi, mandorle, bucce d\u2019arancia e la grappa di erbe \u201ctravarica\u201d. Viene conservato in foglie secche di alloro e rosmarino che a questa delizia danno un aroma in pi\u00f9 e che la conservano da moscerini e altri parassiti. D\u2019un lato questo dolce era tipico cibo contadino, mentre dall\u2019altro lato era cibo da cerimonia perch\u00e9 veniva messo da parte per Natale e veniva servito come dessert tagliato in fette sottili con un bicchierino di grappa \u201ctravarica\u201d o di prosecco.<\/p>\n

Oltre al dolce \u201chib\u201d potete assaggiare anche biscotti secchi friabili con l\u2019aroma di finocchio denominati \u201ccviti\u201d, che vengono preparati nella zona di Lissa sin dall\u2019antichit\u00e0. Il nome lo hanno preso dalla loro forma che imita petali di fiori stilizzati. Intinti nel prosecco, si sciolgono in bocca, e tradizionalmente vengono preparati per matrimoni e altre occasioni di festa.<\/p>\n

I crostoli sono dolci fritti tradizionali, un dolciume immancabile sull\u2019isola di Lissa e nei suoi dintorni. La loro preparazione \u00e8 veloce e semplice e si basa su un impasto aromatizzato con il limoncello oppure un altro liquore. L\u2019impasto viene tagliato a strisce sottili, poi fritto con tanto olio e infine spolverato con zucchero a velo.<\/p>\n

Fra tutti i dolci, un posto di rilievo spetta ai dessert alla carruba, una pianta molto sana e ricca di calcio, potassio e vitamine B ed E. La carruba \u00e8 cos\u00ec piena di nutrienti che i Fenici nutrivano i loro galeotti per farli diventare forti e sono stati proprio loro a portarla sull\u2019arcipelago di Lissa. Si tratta di un frutto molto antico e pregiato che viene maggiormente utilizzato come farina di carruba e che conferisce ai dolci un odore e un sapore perfetto. \u00c8 interessante notare che la citt\u00e0 di Comisa si occupa della lavorazione delle carrube da pi\u00f9 di 50 anni e che nella citt\u00e0 anche oggi esiste un mulino per macinare le carrube, l\u2019unico in Croazia, con una capacit\u00e0 di 1000 chili al giorno.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”20px”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=”align-center”][vc_column offset=”vc_col-lg-8 vc_col-md-8″ css=”.vc_custom_1617197869899{padding-right: 2vh !important;}”][vc_column_text animation=”animation fade-in”]VINI<\/strong><\/p>\n

Infine, vorremmo sottolineare i vini pregiati che sono frutto di variet\u00e0 di uva autoctone, coltivate sulle colline pi\u00f9 scoscese delle isole di Lissa e Busi. Si tratta della pi\u00f9 antica variet\u00e0 di uva nera \u201cplavac mali\u201d, con un gusto di mandorla selvatica, e della rinomata variet\u00e0 di uva bianca \u201cvugava\u201d, con un gusto di miele e una meravigliosa pienezza.<\/p>\n

L\u2019autoctono vitigno croato \u201cplavac mali\u201d \u00e8 la pi\u00f9 importante variet\u00e0 della Dalmazia centrale e meridionale. Dato che \u00e8 molto corposo, viene spesso denominato \u201cvino selvaggio\u201d, e deve il suo aroma particolare alla sabbia eolica che \u00e8 un tipo di suolo di altissima qualit\u00e0 per le coltivazioni. Il vino \u201cplavac mali\u201d \u00e8 il primo vino di origine geografica protetta nella Croazia.<\/p>\n

Riposatevi nel nostro ristorante e godetevi il tempo nella natura intatta e nei sapori del Mediterraneo![\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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